马铃菜的功效与吃法有哪些
发布时间：2024-01-06
马铃菜即马齿苋，是一种常见的蔬菜，具有多种营养价值和健康功效，富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钾、钙和纤维等功效。一般有改善消化、提高免疫力、保护眼睛健康、降低血压、防治溃疡等。吃法一般有凉拌马铃菜沙拉、炒马铃菜、马铃菜汤、马齿苋粥、马齿苋炒肉食等。
一、功效
1、改善消化：马齿苋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和增加排便频率，缓解便秘问题。
2、提高免疫力：马齿苋富含维生素C和维生素A，可以增强免疫系统功能，增加机体抵抗力，预防感染和疾病。
3、保护眼睛健康：马齿苋富含维生素A和维生素K，对视力保护和维持视网膜健康起到重要作用。
4、降低血压：马齿苋中的钾含量较高，钾有助于平衡体内钠和钾的比例，有助于降低血压。
5、防治溃疡：马齿苋能防止吞噬细胞变性和坏死，促进溃疡的愈合。
二、吃法
1、凉拌马齿苋沙拉：将马齿苋切成丝，混合其他蔬菜和调味料，做成健康的凉拌沙拉。
2、马齿苋菜：可以将马齿苋和其余蔬菜一起炒制，添加适量的调味料和香料，做成营养丰富的炒菜。
3、马齿苋汤：将马齿苋切片，与其余蔬菜一起煮成汤，增加口感和营养。
4、马齿苋粥：把马齿苋洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎。然后油锅烧热，放葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。把马齿苋和米一起煮成粥。
5、马齿苋炒肉食：马齿苋炒肉食是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。
马齿苋为寒凉之品，有腹泻症状的或者脾胃虚寒的患者，不宜服用马齿苋，以免症状加重。如若身体出现不适症状建议及时去医院就医，以免延误病情。
友情提示：本内容仅供医学知识科普使用，不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱。
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