土豆是绿色的一般是不能吃的。
土豆变绿后会产生龙葵素是常见的毒素，会对身体造成影响，龙葵素又被称为是糖苷生物碱，是在土豆植株中常见的一种次代谢物质，以花当中含量最高，茎叶为次、在块茎中最低，如果使用量超过200mg，龙葵素会引起身体出现中毒反应。
土豆变绿时，其中含有的龙葵素含量已经超过安全值(20/100g),会对人体造成较大伤害，而没有变绿的部分龙葵素含量较低，在完全切除变绿部分后是可以正常食用的。
但若变绿较为严重或者是渗入到内部很深，最好是扔掉，以免让身体出现耳鸣、呕吐、抽搐、呼吸困难等严重中毒反应。
土豆是绿色的一般是不能吃的。
土豆变绿后会产生龙葵素是常见的毒素，会对身体造成影响，龙葵素又被称为是糖苷生物碱，是在土豆植株中常见的一种次代谢物质，以花当中含量最高，茎叶为次、在块茎中最低，如果使用量超过200mg，龙葵素会引起身体出现中毒反应。
土豆变绿时，其中含有的龙葵素含量已经超过安全值(20/100g),会对人体造成较大伤害，而没有变绿的部分龙葵素含量较低，在完全切除变绿部分后是可以正常食用的。
但若变绿较为严重或者是渗入到内部很深，最好是扔掉，以免让身体出现耳鸣、呕吐、抽搐、呼吸困难等严重中毒反应。
