土豆稍微有点发芽能吃吗

土豆稍微有点发芽一般是不建议吃的。
土豆长期储存在比较潮湿而且适宜的温度下，会产生发芽现象，此时土豆中含有一定量的龙葵素，会对人体产生毒性反应，如果摄入龙葵素含量较高时，会让人体出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒反应。
龙葵素即使在经过高温加热情况下，也并不能达到完全破坏以及消失，因此稍微发芽的土豆不能吃，日常建议在购买土豆时建议选择新鲜的土豆，即买即吃不要放置过久，如果存在其他霉变或发黑等情况是不建议吃的，以防对身体健康造成影响。
土豆并没有特别大的饮食禁忌，可以和任何食物进行搭配，但对土豆过敏人群日常要远离土豆。