土豆青了一般是不建议吃的，可能是有毒的。
土豆青了，通常是指土豆中含有较高的龙葵素，是常见的有毒物质，吃完后会对身体健康造成不利影响。土豆在出现叶绿素着色时会呈现发青现象，土豆发青意味着土豆已经要发芽了，此时龙葵素含量也会出现明显增高，过量摄入会引起身体出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等不适症状，不建议吃发青土豆，尤其是发青较为严重而且深入内部较深的土豆。
土豆日常使用时建议要削皮，若土豆口感发麻、发涩，则表明土豆中的龙葵素含量较高，要立即停止使用，以防身体出现中毒反应，此外对于较软的土豆也是不建议食用的。
土豆青了一般是不建议吃的，可能是有毒的。
土豆青了，通常是指土豆中含有较高的龙葵素，是常见的有毒物质，吃完后会对身体健康造成不利影响。土豆在出现叶绿素着色时会呈现发青现象，土豆发青意味着土豆已经要发芽了，此时龙葵素含量也会出现明显增高，过量摄入会引起身体出现中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等不适症状，不建议吃发青土豆，尤其是发青较为严重而且深入内部较深的土豆。
土豆日常使用时建议要削皮，若土豆口感发麻、发涩，则表明土豆中的龙葵素含量较高，要立即停止使用，以防身体出现中毒反应，此外对于较软的土豆也是不建议食用的。
