冬笋一般情况下是不属于发物的，发物通常是指营养比较丰富，但属于刺激性的食物。冬笋的营养价值比较高，其中含有较丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、微量元素以及大量的维生素B、维生素C以及维生素B2等等，能够起到和中润肠、滋阴凉血以及解渴除烦的作用，同时也具有消食、通便、利尿等功效，适量的食用一些冬笋，有助于消化和排泄，一定程度上能够起到减肥以及防治便秘的作用。
冬笋虽然不属于发物，但冬笋中含有较多的草酸，患有肾炎以及尿道结石的人群，一般情况下是不建议食用的。另外冬笋不可以与含钙量较高的食物一起食用，可能会发生草酸钙，影响身体对钙的吸收。
