包菜发苦还能吃吗

包菜发苦通常是可以吃的。
包菜发苦是当下呈现的普遍现象，并不是其中含有有毒物质，不用做过多担心，可能是由于没炒熟，建议多炒一会儿，会减少出现的发苦现象；在购买时如果包菜不够新鲜或者是买回来包菜后，放置时间过久，会引起包菜内的水分流失较为严重，会引起炒出来的包菜出现苦味。
包菜中含有的营养成分是比较高的，常见包含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及钠、磷、钙、镁等，多吃包菜可以为身体补充营养物质，但在吃包菜时，建议多注意食品卫生安全，不要吃腐烂变质的包菜，同时还要注意摄入量，避免食用过多对肠胃道造成负担。