白菜猪肉饺子馅的做法 大厨的秘制方法

白菜猪肉饺子馅的做法

首先在选着食材上一定要有讲究，最好选用前腿头，因为前腿肉的肉质计较嫩，吃起来口感会好很多!下面我们就来说说制作方法!

原材料：白菜，前腿肉，生姜，香葱，鸡蛋

调料：盐，十三香，香油，酱油。

做法：猪肉选用肥4瘦6的比例来砍成饺子馅，白菜与猪肉的比例3：7当然也可以多一些，主要还是根据自己的口味来定，(白菜需要先用开水汆水，挤干水分切成碎碎的)生姜与肉沫一起砍在当中，起到增香去腥的作用，(肉沫砍的越碎越好)