凤爪的做法大全有哪些 - 健康23网

发布时间：2022-10-17

凤爪的做法大全有哪些

鸡爪是比较好吃的，而且也能做成很多的菜式，通常鸡爪子怎么做好吃呢?

玉米竹笙炖鸡脚汤：将玉米冲洗干净切成5块、红萝卜切圆片块、鸡脚与鸡胗以热水冲洗数分钟，再将所有食材放入冷水锅炖煮，另外竹笙先以温水泡软去污，炖煮约莫25分钟，再将泡软冲洗干净的竹笙整条放入再炖煮20分钟，起锅前放入适量盐巴调味即可。

麻辣鸡脚：鸡脚切去指甲洗净，手掌划一刀，倒上料酒，尖椒洗净切碎，泡椒切碎，姜切片放在鸡脚里腌制10分钟，炒锅烧热，倒入鸡脚翻炒，放水到鸡脚的高度，上盖小火焖20分钟，放少量老抽、盐、糖、花椒粉大火收汁，装盘撒上香葱即可。做到无油少盐少糖，麻和辣按自己能接受的量来放。

秘制柠檬泡鸡爪的做法

通常鸡爪用来腌制是比较好吃的，其中一种腌制方法即秘制柠檬泡鸡爪，那么秘制柠檬泡鸡爪的做法是什么呢?

先把鸡爪洗干净，用剪刀去掉指甲，鸡脚对半。烧水放老姜外放两个八角，一块桂皮，香叶煮在放点盐好入味，水开丢鸡爪。煮10分钟，起锅。放入凉水浸泡，在凉冷待用。把之前准备的调料倒入盆中，还有百香果搅拌一会，放入凉过的鸡爪。进行搅拌，去掉柠檬仔，一头一尾去掉不要，基本上是皮，泡久了会苦，取中间几片就可以了。

或者将鸡爪洗净，再用剪刀剪去鸡爪的指甲。再把鸡爪放在案板上，剁成小块。锅中放入清水，放入鸡爪，姜片，倒入料酒，大火把水煮开，煮10—15分钟即可。把煮好的鸡爪捞出，过一下凉水，再控干水分放在一边备用。把柠檬洗净切成薄片，大蒜切片，青红辣椒切片，香菜切末备用。开始来调一个料汁，碗中倒入生抽，白醋，白糖，盐，凉白开水搅拌均匀。把料汁调好之后，倒入所有的配料，搅拌均匀，再放入鸡爪，腌五个小时以上就可以开吃啦。

网红鸡爪做法

鸡爪比较好吃，现在的网红鸡爪也比较流行，那么网红鸡爪做法是什么呢?

鸡爪洗净，时间够充裕的话，最好把鸡爪用盐水泡半个小时，起锅烧水，水开时放入鸡爪，少许料酒，一个八角，适量桂皮，香叶，煮大约五分钟即可，鸡爪很容易熟，不用煮太久，煮太久了鸡爪就不会脆了，把煮好的鸡爪砍成两段，自己喜欢什么样的就砍成什么样的，然后用冰水泡半个小时，或者放冰箱也可以，这样做出来的鸡爪会更加脆香。

倒掉清水，加入适量生抽，老抽，蚝油，陈醋，辣椒，柠檬切片放入，喜欢吃酸一点的可以多放点，蒜米，姜丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜一个晚上即可，第二天开吃再放少许香菜更好吃哦。

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