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秋梨膏的做法有哪些

秋梨膏的做法有哪些 “秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武束手无策,正…

秋梨膏的做法有哪些

“秋梨蜜膏”为史料记载,相传始于唐朝。据说,唐武宗李炎患病,终日口干舌燥,心热气促,服了上百种药物均不见疗效,御医和满朝文武束手无策,正在人们焦虑不安之时,一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病,从此,道士的妙方成了宫廷秘方,直到清朝流入民间。

秋梨膏具有一定的药用功效,因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用,和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽,燥热病症有好的疗效。

先把雪梨去皮切成块状,大小以能塞进榨汁机为准

《本草纲目》把鸭梨的功能注定为:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。

放榨汁机榨汁,我用的粗网,这时候不必追求汁液的细腻,反正要熬煮的嘛

另外准备罗汉果一到两个,大枣五枚去皮,生姜两片

把梨汁和梨渣、罗汉果(带皮,捏碎)、大枣、姜片一起放入锅中,大火熬开转小火熬煮一个小时。

然后将梨渣等进行过滤

过滤完还能得到1000毫升的汁液

把过滤好的汁液继续放锅里熬煮,同样大火熬开转小火,大约四十分钟

这次熬煮不能离人,大约汁液剩到一半的时候用勺子不停的撩起来,有助于加快膏体形成

大约熬到比较粘稠的时候就可以关火了,深浓的颜色来自罗汉果和大枣,这里面一点糖都不用放,仅仅梨水和罗汉果的甜度就足够足够了,就这也得稀释,不然甜的齁人。

小贴士:

1,平时放冰箱保存,因为没有防腐剂别放太久,大约能保存两周。

2,雪梨和罗汉果都是寒凉的东西,加大枣和姜片也是为了中和一下寒性。

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