土豆泥茄盒的做法是如何 - 健康23网

发布时间：2022-10-19

土豆泥茄盒的做法是如何

有木有喜欢吃茄子的呢~~~平时吃茄子，要么就是烤，要么就是蒸，但是最近柚子get了另一种茄子的打开方式，绝对想不到，竟然辣么好吃！！！

大茄子......1个

土豆......适量

小葱......1小束

面粉......适量

生粉......少许

调味

盐......适量

黑胡椒粉......适量

番茄酱......适量

把所有材料准备好，

小土豆去皮切块，

放入清水浸泡一会儿。

捞出沥干，放入高压锅中，

大火煮开后，中火蒸15分钟。

根据自己的口味，

加盐和黑胡椒粉调味，

再用勺子捣成泥。

茄子切成厚片，

然后从中间处切开，但不要切断，

放入盐水中浸泡，防止氧化。

沥干后，塞入土豆泥，

铺满一层后，

盖上茄盒，挤压一下，

用勺子刮走边缘的土豆泥，

面粉和水按1：1调成糊，

再加少许生粉，搅拌均匀。

放入茄盒，裹上面粉糊，

锅中倒入适量油，

大火加热至6成（筷子插入有小泡泡），

放入茄盒，转中火炸制。

炸至两面金黄，表皮酥脆，

放在吸油纸上吸走多余油份。

摆盘，

挤一点番茄酱做装饰，

撒小葱增香添色。

咬一口，咔滋~~

表皮酥脆，内里软糯，

表里不一哈，

这是一个会爆浆的茄盒有木有？

这次选用的是小个新土豆，口感细腻，比较适合用来做土豆泥。其实土豆泥也可以不用捣得很细，有颗粒的口感也不错。如果想吃到更酥脆的表皮，可以再复炸一次。是不是又要问我，炸剩的油该怎么办？如果颜色很深，粘度大、杂质多，大方点，倒掉它。如果油脂色泽不深，不粘稠，冷却后，用滤网滤走杂质，避光密封保存，静置一下，可以继续食用。建议尽快用完，避免高温加热。轻微加热做凉拌菜，是个好选择。炒菜的话，可以先用少量新油炝锅，等菜下锅后，再适量加剩油。

友情提示：本内容仅供医学知识科普使用，不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱。

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