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土豆泥茄盒的做法是如何

土豆泥茄盒的做法是如何 有木有喜欢吃茄子的呢~~~平时吃茄子,要么就是烤,要么就是蒸,但是最近柚子get了另一种茄子的打开方式,绝对想不到,竟然辣么好吃!!! 大茄子……

土豆泥茄盒的做法是如何

有木有喜欢吃茄子的呢~~~平时吃茄子,要么就是烤,要么就是蒸,但是最近柚子get了另一种茄子的打开方式,绝对想不到,竟然辣么好吃!!!

大茄子……1个

土豆……适量

小葱……1小束

面粉……适量

生粉……少许

调味

盐……适量

黑胡椒粉……适量

番茄酱……适量

把所有材料准备好,

小土豆去皮切块,

放入清水浸泡一会儿。

捞出沥干,放入高压锅中,

大火煮开后,中火蒸15分钟。

根据自己的口味,

加盐和黑胡椒粉调味,

再用勺子捣成泥。

茄子切成厚片,

然后从中间处切开,但不要切断,

放入盐水中浸泡,防止氧化。

沥干后,塞入土豆泥 ,

铺满一层后,

盖上茄盒,挤压一下,

用勺子刮走边缘的土豆泥,

面粉和水按1:1调成糊,

再加少许生粉,搅拌均匀。

放入茄盒,裹上面粉糊,

锅中倒入适量油,

大火加热至6成(筷子插入有小泡泡),

放入茄盒,转中火炸制。

炸至两面金黄,表皮酥脆,

放在吸油纸上吸走多余油份。

摆盘,

挤一点番茄酱做装饰,

撒小葱增香添色。

咬一口,咔滋~~

表皮酥脆,内里软糯,

表里不一哈,

这是一个会爆浆的茄盒有木有?

这次选用的是小个新土豆,口感细腻,比较适合用来做土豆泥。其实土豆泥也可以不用捣得很细,有颗粒的口感也不错。如果想吃到更酥脆的表皮,可以再复炸一次。是不是又要问我,炸剩的油该怎么办?如果颜色很深,粘度大、杂质多,大方点,倒掉它。如果油脂色泽不深,不粘稠,冷却后,用滤网滤走杂质,避光密封保存,静置一下,可以继续食用。建议尽快用完,避免高温加热。轻微加热做凉拌菜,是个好选择。炒菜的话,可以先用少量新油炝锅,等菜下锅后,再适量加剩油。

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