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老外谈中国饮食 在外国人眼中又如何呢?

食材丰富。在澳大利亚人安尼塔看来,中餐是世界上最好的饮食,理由是它能提供多种多样的食材。她小时候和父母一起来过中国,第一次吃中餐便留下了美好的记忆。“那餐我们吃了炒菜、…

食材丰富。在澳大利亚人安尼塔看来,中餐是世界上最好的饮食,理由是它能提供多种多样的食材。她小时候和父母一起来过中国,第一次吃中餐便留下了美好的记忆。“那餐我们吃了炒菜、蒸鱼、豆腐、米饭、饺子、汤羹……一顿吃到这么多种食物,让我无比惊喜!”从此,安尼塔爱上了中餐,如今还常去澳洲的中国餐馆吃饭。已在中国生活6年的土库曼斯坦人贝尔迪认可这点,并觉得中餐营养价值更高。他说,一顿中餐可以吃到很多种菜,摄入多种营养。

高油高盐、环境吵闹让人吃不消

在赢得赞美的同时,中餐也正面临一些批评的声音。

高油高盐。来自韩国的崔允贤不太喜欢中国菜,原因在于韩国饮食较为清淡,而中餐往往又油又咸,让他吃不习惯。贝尔迪也有类似感受,他说,刚开始吃中餐时觉得自己一定会长胖,因为不管在餐馆还是学校食堂,很多菜上都漂着一层油,吃起来有点油腻。

左小霞对外国朋友的看法表示赞同,她告诉记者,世界卫生组织建议每日食盐摄入量控制在6克以下,而我国人均每天吃盐量为10克以上,东北地区更是高达18克以上,远超世界平均水平。与此同时,吃盐过多导致我国高血压发病率居高不下。另外,国人烹调爱用煎、炒、烹、炸等方法,往往加入大量油脂,高油饮食直接导致肥胖和心脑血管疾病。

什么都吃。食材丰富其实还包括另一层意思,即“什么都吃”。安尼塔直言,我不太喜欢中国人以猎奇的心态,吃一些少见动物的肉。里昂表示,他的很多法国朋友不能容忍中国人吃狗肉的习惯,甚至因此**中国餐馆。

左小霞表示,天上飞的、地上跑的、水里游的都要尝一尝,其中不乏一些保护动物,比如鱼翅、熊掌、猴脑等,国人的这种习惯的确不太好,西方人是难以接受的。从健康角度而言,食用稀有动物还可能导致过敏,甚至感染传染病,因此不建议大家尝试。

卫生不好。里昂说,他的一些亲朋好友虽然喜欢中餐,却对餐馆的卫生状况感到担忧,特别是一些街头的小馆子。

左小霞表示,相比国外常见的开放式厨房,国内大部分餐馆都是封闭式厨房,操作不透明,就餐者无法看到后厨作业情况,少了大家的监督,在一定程度上为违规操作提供了空间。而街边小餐馆,人流量大,这桌客人吃完,下桌就接上了,来不及收拾,很难保证干净的用餐环境。

环境吵闹。崔允贤说,他不喜欢中餐馆吵闹的就餐环境,很多食客都在大吼大叫,简直跟打架一样。另外,很多中餐馆没有禁烟,烟雾缭绕,让人呼吸困难。在他的家乡韩国,大家虽喝酒畅聊,但不会大声喧哗,如打扰到他人用餐,店家就会过来警告。

陈霞飞表示,国人吃饭不仅仅是“吃饭”,很多时候是借着吃饭的名义,在饭桌上寒暄、谈合作、交流感情。再加上劝酒风气盛行,起初的你一言我一语,随后就会变成大喊大叫。这种就餐氛围热闹有余,但显得不太文明。

合餐也挺好,吃辣不逞能。(图片来源:东方ic)

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