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发布时间：2022-10-19
燕麦红豆糕
材料及份量：红豆60克，燕麦片/燕麦糠4汤匙，鱼胶粉3汤匙，砂糖5汤匙，沸水1/2杯。
做法：
1. 红豆置于较深的碗内，注入浸过水面的热水，浸1小时。
2. 红豆加适量水分以中火煮约45分钟至红豆熟透，加入燕麦片/燕麦糠再煮1-2分钟，隔去多余水分，待凉备用。
3. 鱼胶粉及砂糖拌匀，注入沸水，快速搅拌至鱼胶粉溶透。
4. 将半份鱼胶糖水注入盛器中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 将余下的鱼胶糖水与煮好的红豆燕麦拌匀，倒入已凝固的糖水上，放雪柜冷藏至凝固，即可食用。
椰汁马豆糕
材料及份量：马豆50克，水750毫升及625毫升，椰浆200克，淡奶80毫升，粟粉85克，糖120克。
做法：
1. 马豆洗净，倒入750毫升水用中火煲25-30分钟，马豆沥干备用。
2. 将椰浆、淡奶及粟粉搅匀。
3. 将625毫升水加糖煮滚及搅溶，然后用细火慢慢加入已开匀的粟粉，不停搅拌至煮滚，加入马豆一齐拌匀大概5-8分钟，然后熄火，一边搅一边倒入用冰水浸过的容器内。
4. 待凉30分钟，放入冰箱冷藏至冻即可。
小贴士:
1) 椰浆、淡奶及粟粉搅匀时不均匀也没有问题，因为煮热时会溶。
2) 煮完糖倒入粟粉后，一边搅一边出现半透明粉粒属正常情况，再慢慢煮就会熟及变成白色。
3) 容器用冻水冲过后可防止黏底，马豆糕要甩出来比较容易。
友情提示：本内容仅供医学知识科普使用，不能替代专业诊疗意见，具体决策请遵医嘱。
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