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白菜猪肉饺子馅做法大全

白菜猪肉饺子馅做法大全 既然是白菜猪肉馅儿,当然离不开白菜。首先要把白菜洗干净,然后切碎或者剁碎,最后撒上一些盐搅拌均匀,腌制一下,这期间我们去准备葱和姜。 大葱洗净切碎备用。 生…

白菜猪肉饺子馅做法大全

既然是白菜猪肉馅儿,当然离不开白菜。首先要把白菜洗干净,然后切碎或者剁碎,最后撒上一些盐搅拌均匀,腌制一下,这期间我们去准备葱和姜。

大葱洗净切碎备用。

生姜洗净切碎备用。

腌制好的白菜挤出水分备用。

挤出来的白菜水不要丢掉,可以调馅用,也可以和面用。今天的白菜比较干,这点汤调馅就可以用完了。

准备好肉馅儿,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。

顺着一个方向搅拌均匀,也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完。

然后分次加入挤出来的白菜汁,每次不要加多,搅打至没有水分后再添加少许,直到馅料显示水盈盈的汤汁饱满就可以了。

加入生姜末搅拌,依旧还是顺着一个方向搅拌。

搅拌均匀后加入熟油或者橄榄油,也可以是大油,搅拌均匀,锁住肉馅的水分不让它渗出来。

最后把准备好的葱末、白菜,我喜欢木耳又切了点木耳,都放入搅拌好的肉馅中,再加入适量的鸡精和香油,这个不喜欢可以不加。因为腌制白菜的时候加了盐,这里基本不需要加盐了。

搅拌均匀后这白菜猪肉馅儿就准备好了。

500克的面粉加上300克的水,和成光滑的面团,静置30分钟以上。

然后把面团分成小块,搓成长条。

揪成小剂子后搓圆、压扁、擀成饺子皮。

包成饺子,下锅煮熟即可食用。

白菜猪肉水饺,蘸着醋蒜加点油泼辣子那叫一个好吃哦。

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