雪花酥的做法最佳配方是什么
1.材料
我们需要准备的材料是自己喜欢的水果干或者是坚果干200克,奶粉30克,200克的棉花糖一包以及50克黄油,100克饼干,喜欢椰蓉的就自行准备椰蓉20克左右。这些材料都要严格的按照比例。
2.制作雪花酥
1.准备一口不粘锅,一定要把里面的水分擦干净,放入50克黄油,待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖,关小火,一直不停的搅拌,直到棉花糖融化能够拉丝。
2.关火,加入20克的奶粉,200克的水果干还有100克的饼干,搅拌到所有材料均匀混合,并且要比较粘稠即可,如果棉花糖溶化后比较少的话,就不要加过多的水果干了,会影响口感的。
3.取出搅拌好的雪花酥块,趁热倒入模具之中,压紧实,这一步一定要耐心完成,把糖块之间的空气都挤出来,这样子做出来的雪花酥才会好看。
4.待雪花酥块冷却完成后,切成大小均匀相等的正方形块状,再撒上10克的奶粉就可以了,当热了,喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉,雪花的效果是一样的。最后选自己喜欢的盘子或者是糖纸把雪花酥包好就可以了,不管是送朋友还是自己留着当零食吃,都是非常不错的。
3.注意事项
1.材料的比例一定要严格
做雪花酥最重要的就是对于材料的比例掌握上一定要严格,千万不要觉得自己喜欢吃什么就多加什么,其实有些食材放多了,雪花酥不仅难以成形状,并且味道上也不一定会好到哪里去。
2.火候的掌握
做雪花酥一定要关最小火,虽然融化棉花糖需要的时间比较久,而且要一直搅拌会让人觉得很繁琐,但是切记一定要用小火,不然很容易糊锅,功亏一篑。
其实自己在家做雪花酥的方法非常的简单,材料也不是什么很难见的材料,雪花酥的做法最佳配方是什么,就是小编告诉大家的那些材料了,不过一定要严格的按照比例,相信大家如果认真按照小编说的做法,一定可以在家成功的做出好吃的雪花酥的。