鸡翅的做法大全有哪些

蒜蓉辣酱烧鸡翅

原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头

做法：

1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅(已焯好)，翻炒一小会儿。

2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒

3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁。

惹味烤鸡翅

主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉

做法：

1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。

2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。

·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

脱骨烤鸡翅：

材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条

腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五

香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量

做法：

1，将鸡翅中斩断两头关节，剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好) 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

烤鸡翅

原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟(微波炉大火正面10分钟 反面10分钟)

豆豉虎皮蛋卤翅根

材料：翅根，鸡蛋

调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮

做法：

1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。(煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖)

2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。(期间要不停翻动，不要粘锅。)

3.翅根焯去血沫和杂质。

4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。

5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味

冰糖鸡翅

材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量

做法：

1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味;

2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火;

3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次;

4：捞起沥干水份;

5：冰糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化;

6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火;

7：装碟，撒上白芝麻即可

啤酒鸡翅

配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油

一 将鸡翅洗净，放入开水撩下.取出再用

冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口，方便入味.

二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳，放入酱油喜欢红点的可适当多放，)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住，放入3，4颗丁香和一小块桂皮以及生姜，最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒，不可放水切记).放入3颗冰糖.

三 用筷子撮鸡翅，可以轻松撮入，即可换大火收汤汁，(将柠檬片取出)待快收干时，撒上葱花，味精.出锅~~

耗油鸡翅

[原料]：鸡翅中(翅根也可)、耗油(越用半瓶) 山药 葱、姜、大料、酱油、料酒。

【做法】1.葱姜炝锅后捞出，把鸡翅过油炒一下，直到皮变成金黄色。

2、在原来的锅中加水，以没过鸡翅为准，开始炖，加耗油一大部分，酱油，煮半小时。

3、在汤收的差不多的时候，加剩下的耗油，再加酱油，注意!绝对不要加盐，耗油和酱油都是咸的!然后烧一会，把鸡翅盛出来。

4、如果不小心把水加多了，没关系，把鸡翅盛出来，然后切一点土豆或者是山药，放进汤汁里去烧，到熟的的时候，汤也收的差不多了，把鸡翅倒回去炒一下就可以了

韩国辣酱翅

主料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖

做法：鸡翅洗净控水、划口， 韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时(放一晚更入味)开火，锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干即可

豆豉焖鸡翅

材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒

做法：

1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用;

2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用;

3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，

4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可

5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅

关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......

菠萝鸡翅

原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。

做法：

1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。

2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。

3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。

4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅

奥尔良烤翅

材料：10个鸡中翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五

香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2小茶勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2小勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡中翅，均匀的铺在烤盘或者可以在微波炉中加热的碟子里，相互不要碰到!再用保鲜膜封好，拿牙签在保鲜膜上扎几个小洞透气.放入微波炉中高火加热(一般是3个火苗那档)，5分钟，拿出来翻面，重复上述封膜动作，再烤4分钟就OK啦!